Tertulia Gualjaina

Chubut - Argentina

Enogastronomía

La experiencia gastronómica va más allá de la comida. Coincidirás conmigo que cuando decidís comer afuera, tu elección no es solamente un plato o una comida, también querés elegir el entorno, el orden, la higiene, un buen servicio. En síntesis, pretendemos vivir un momento que trascienda el gusto y en el que participen todos nuestros sentidos.

Esto es lo que ofrecemos en Tertulia Gualjaina cuando te alojás en la misma con servicio de media o pensión completa o simplemente querés visitarnos y hacés una reserva previa para almorzar, cenar, quizá un buen té con tortas. Precisamente tu reserva incluye la satisfacción de una comida natural y totalmente casera con más el disfrute del paisaje de catorce hectáreas como una gratificación adicional. Todo por el mismo precio y sin apuros.

Paso a explicarte:

Además de los dos ríos Lepá y Gualjaina, donde podés pescar con mosca y con permiso y luego saborear una trucha con calabaza confitada, por ejemplo, tus sentidos también podrán disfrutar de las imponentes Sierras de Gualjaina y la parquización de Tertulia. Además de una:

Huerta orgánica biointensiva e invernáculo aplicado a la autoproducción de alimentos a pequeña escala.

No falta la huerta vidriada y el invernáculo tubular con producción de aromáticas y distintas hortalizas y verduras para la cocina casera del lugar y a la vista de todo visitante.

· Producción Lanar Raza Texel como autoproducción de carne y lana para tejidos y artesanías.

Por iniciativa de la Unidad Ganadera del INTA Esquel, en el 2012 llegó a la chacra Tertulia; el carnero de raza Texel con tan solo cuatro meses. Lo bautizamos Pericles. Dos meses después el INTA nos preparó cuatro corderas de esta raza, con el fin de instalar un producto que no hay en el mercado y que avanza en la posibilidad de obtener el doble de carne y la eliminación de la estacionalidad, comparándola con la raza Merino, sin suplementación nutricional, con rotación de potreros y mallines manejados con alambrado eléctrico. Se obtiene carne de calidad que dista sensiblemente del borrego ó capón por todos conocidos, que se puede hacer al asador, cacerola, al horno ó a la plancha, entre otras alternativas y es apto para el troceo y su venta en bandejas.

¿Te gustaría comer cordero patagónico braceado con humita y papas bravas o suaves?.

Pericles hoy.

Ovejas Texel Tertulia Gualjaina

Pericles con cuatro meses

El tradicional cordero patagónico a la parrilla

Podrías elegir la lana Texel, producto de nuestras esquilas para dedicarte a tejer ya que su naturaleza rítmica y repetitiva es calmante, reconfortante y contemplativa. Tiene los efectos de la relajación, alivio del estrés y la creatividad.

También podés comprar las artesanías hechas por las artesanas tertulianas como las que te muestro a continuación.

· Instalación de viña experimental a pequeña escala para integrar la ruta del vino más austral.

Y teniendo ya el cordero, la trucha y el salmón que ofrecemos, acompañados de las verduras y aromáticas de propia cosecha, no puede faltar en nuestra alacena, la harina para hacer los panes y pizzas caseras y por supuesto el vino patagónico más austral.

Hace más de un año que contamos con el asesoramiento de Darío González Maldonado, enólogo de El Hoyo, que guía a unos 30 emprendimientos familiares distribuídos entre El Bolsón hasta Río Pico en la cordillera chubutense y otros instalados en Paso del Sapo y Gualjaina junto con el servicio técnico del INTA de Esquel.

En la meseta patagónica encontramos los parrales de Julio Simeoni (Paso del Sapo), también las viñas de la Estancia Los Robles a cargo del Veterinario Juan Giacomino (Paso del Sapo), quien ha realizado este año su tercera vendimia. Aquí te presentamos su chardonnay que disfrutamos en las veladas de Tertulia Gualjaina.

Vinos Chardonnay 2014-2015 de Paso del Sapo.

A fines 2015, hemos inaugurado nuestra viña experimentral de media hectárea

de sauvignon blanc formando así parte de la ruta del vino chubutense como uno de los viñedos desarrollados al sur del Paralelo 42°.

PEQUEÑO TÍTULO

Hospedaje vacacional casa rural familiar

Nuestra propuesta es que pases unos días en nuestra casa de campo, compartiendo las instalaciones con los dueños quienes te atenderemos personalmente junto con nuestros colaboradores, con la única limitación que ofrecemos hospedaje para un máximo de seis personas a la vez. Nos agrada compartir con vos y tu grupo familiar o de amigos. Pero no es obstáculo para que vengas solo/a o en pareja y compartas espacios comunes o una cena con otras personas que coincidan con tu estadía. Es una experiencia de convivencia enriquecidora y fuera de lo común. Es decir que te recibimos en nuestra propia casa, respetando tus momentos de privacidad y te estimulamos a compartir momentos sociales.

Te ofrecemos las siguientes alternativas:

Dormitorio 2:

Dormitorio 1:

Dormitorio 3:

Habitación suit con cama matrimonial

Baño privado - Vestidor

Habitación doble con camas gemelas

Baño exclusivo o a compartir. Placard

Habitación doble con camas gemelas.

Baño exclusivo o a compartir. Placard.

Servicios:

Con o sin desayuno.
Con o sin media pensión o pensión completa.B
Blanquería completa (Ropa de cama - Toalla/Toallón)
Orden y limpieza diaria.
Calefacción con radiadores y hogar a leña.
Uso de lavadero.

Librería, Cafetería y Salones.

Tertulia Gualjaina es un lugar de encuentro que se da en el ámbito de una Cafetería rural con servicios de café express en grano/té en hebras, bebidas y alimentos caseros y naturales. Brindamos almuerzos y cenas sin necesidad de alojamiento pero con reserva previa.

La Cafetería comparte espacios con una librería de más de 900 ejemplares a la venta, con últimas novedades y para todas las edades.

Alquileres de salones para encuentros empresariales, de trabajo, seminarios, cursos, talleres, charlas, jornadas, degustaciones, exposiciones de fotógrafos, pintores, artesanos diseñadores gráficos, presentaciones de artistas y músicos.